Ho avuto l’onore di partecipare al progetto Triticum partecipando dalla fase embrionale. Conoscendo Francesco Giugliano mi disse, ho un sogno..
Partiti con la fase di progettazione abbiamo definito la layout del laboratorio, pensando alla massima produttività, creando una zona lavaggio, zona cucina, zona pasticceria, zona impasti, zona cotture e vendita.
